長崎･島原の日本料理店 茶寮かじ山は地元の食材を活かした日本料理店
扉の向こう側
日本料理から始まる
特別な空間がここにあります
大阪にある名店で10年間の修業を積み、長崎の地元島原にて「茶寮かじ山」は生まれました。島原は山菜や魚介、湧き水など豊かな食材が広がっています。島原の自然豊かな新鮮な食材に再び気付かされました。伝統的な日本料理を通じて、長崎や島原の食材の素晴らしさを多くの方々に知ってもらい、美味しさを分かち合いたいと思っております。雲仙普賢岳の麓にひっそりと佇む、静寂で穏やかな自然に囲まれた特別な空間で、旬の食材を贅沢に使い、春夏秋冬の味わいをお楽しみいただける日本料理と共に、大切なひと時をお過ごしいただければ幸いです。
茶寮 かじ山 雅 店主
大阪で10年の修業を積んだ後、地元長崎・島原で開業いたしました。地元島原は山菜や魚介、湧き水など、豊かな食材が広がっています。島原の自然豊かな新鮮な食材に再び気付かされました。伝統的な日本料理を通じて、茶寮かじ山を多くの方々に知っていただき、美味しさを分かち合えればと思っております。雲仙普賢岳の麓に佇む、静寂で穏やかな自然に囲まれた特別な空間で、旬の食材を贅沢に使用し、春夏秋冬の味わいをお楽しみいただける和食をご提供いたします。大切な方との一時をお過ごしいただければ幸いです。
茶寮 かじ山 店主
特別な時間を
大切な人と過ごすひととき
贅沢な雰囲気が漂うカウンター席は、料理の調理過程を眺めながらお食事を楽しむ特等席です。料理が一つ一つ仕上がる様子をお楽しみいただけます。また、特別な記念日や接待などにも、ご利用目的に合わせてお選びいただけます。
豊かな自然に囲まれた
島原の新鮮な食材を活かし
四季を堪能できる味わい
雅コース
旬の恵みをたっぷりと盛り込んで作る9〜11品の日本料理は、和食の伝統に基づきながらも自由な発想が息づく絶妙な逸品として、驚きと感動をお約束します。また日本酒のペアリングコースもご用意しております。
お一人様 16,500円（税込）＋ サービス料10%
カウンター席 個室
昼の部 12時より一斉スタート
（2～6名様迄ご利用可）
夜の部 18時〜22時 1日限定1組（6席）
お
酒
お
酒
お酒
料理との絶妙な調和を楽しむために、全国各地のさまざまな種類の銘酒を取り揃えております。季節ごとに変わる限定酒もご用意しており、その時々の味わいを存分にお楽しみいただけます。冷酒や燗酒などお好みの飲み方でご堪能ください。
お
酒
日本の美酒、器に宿る美食
料理と器が織りなす心満たす一皿を
当店では、日本料理の奥深さを引き立てるよう、料理と共に器にも細やかな配慮を致しております。美しく繊細な器は、料理に彩を加えるとともに、食事の感動を一層引き立てます。日本の伝統的な美食と、厳選された上質なお酒が融合する贅沢なひとときを、心ゆくまでお楽しみください。雅な雰囲気の中で、至福の味覚体験をお約束いたします。